La principal ciudad de los andes del norte y escenario de la captura y ejecución del último inca, Atahualpa, a manos de Francisco Pizarro. Rodeada por terrenos de cultivo y grandes montañas, Cajamarca exhibe bellas mansiones e iglesias coloniales que se han mantenido en pie durante siglos, así como ruinas y vestigios de antiguas civilizaciones. Un cielo despejado y clima primaveral la acompañan la mayor parte del año, y los visitantes vienen a degustar la gran variedad de productos lácteos que han hecho famosa a esta ciudad.